Интересни свойства на различните видове ориз са открили американски учени. Те направили проучване, по време на който се разбра плюсове и минуси сортове бял и кафяв ориз.

Както заявяват учените от Харвардското училище за обществено здраве, яденето на пет или повече порции бял ориз в продължение на една седмица е пряко свързано с повишен риск от развитие на диабет тип 2. От друга страна, ако има две или повече порции кафяв ориз в седмицата, а след това на риска от заболяване намалява. Изследователите изчислили, че замяната на 50 грама бял ориз същото количество кафяв ориз ще доведе до намаляване на риск от развитие на диабет тип 2 на 16%. Ако замените белия ориз цялата пшеница или ечемик, рискът е намален до 36 на сто.

Употребата на ориз в храната, в Съединените Щати е нараснал драстично през последните десетилетия. Толкова много, че учените са сериозно обеспокоились здравето на американците. Данните от проведено проучване показват, че сортове кафяв ориз превъзхождат бял съдържание на фибри, минерални вещества, витамини. Учените препоръчват премахване или намаляване на процента на бял ориз към диетата си. Пълнозърнести храни, като източник на въглехидрати, много по-полезни.

Изследването е подкрепено от Националния здравен институт.

Здравословно хранене

Обратно към началната