Вкусна и полезна зеленчукова супа.

Съставки:

За тост:

1 чаена лъжица зехтин

Нарязан хляб или френски хляб

Специя кумин

За супата:

2 супени лъжици зехтин

Трета чаша ситно нарязан шалот

1/3 чаша ситно нарязан целина

2 1/2 чаши нарязани на ситно карфиол (около 1/2 глава средни размери)

300 г нарязан обелени картофи

400 г пилешки бульон

1/2 чаена лъжичка сол

1/4 чаена лъжичка смлян червен пипер

1 чаена лъжичка лимонов сок

2 супени лъжици нарязан зелен лук

Начин на приготвяне:

1. Да се готви тост. За това кумин (може да се замени с ким) и лъжица зехтин се смесват в купа. Кубчета хляб се потапят в сместа и се слагат върху хартия за печене. Пече се във фурната до златисто кафяво.

2. 2 супени лъжици масло се загрява в голям тиган на среден огън. Добавете лука, целината; покрива се с капак и се готви 2 минути. Сложи карфиол, картофи, добавете бульон, сол и пипер, оставете да заври. Намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри 15 - 20 минути, докато зеленчуците са нежни. Добавете лимоновия сок. Зеленчуковата смес се смила в блендер или кухненски робот. Супата се изсипва в мискам и сервирайте с крутони. Може да се поръси с лук.

Здравословни рецепти

Обратно към началната