Замразени картофи причинява ракЗамразени картофи може да бъде причина за развитие на рак. Особено тази му разновидност, която привозится в ресторанти и заведения за бързо хранене частично приготвени. До това заключение стигнаха учените от Американската химическа асоциация.

Замразени картофи, идва в заведения за обществено хранене, вече е нарязан, сухи, и частично приготвени. Това позволява да се съкрати времето, необходимо за окончателното готвене на тази картофи в кухнята на ресторанта или кафенетата, така че да може по-бързо да за потребителите.

Но тази фабричная обработка на картофи води до задържане на количеството съдържащ се в нея канцероген акриламид, като смятат американски учени. Експертите призовават производителите да използват по-ефективни начини за приготвяне на пържени картофида се ограничи нивото на акриламид.

Тази естествена субстанция се съдържа в много различни видове храни, включително картофи. Идеята е, че правилното приготвяне на този продукт трябва да намали нивото на акриламид, но приложим сега начини за готвене и замразяване на картофи, за съжаление, този ефект не достигат.

"Индустриален процес включва проверка на картофи, сортиране, нарязаните, blanching, добавка на захар, сушене, жарку и заморозку, - казва авторът на изследването, експерт в областта на храните Доналд Моттрам. - В комбинация с окончателно готвене в кухнята, ресторанти и кафенета това придава пържени картофи този най-цвят, консистенция и мирис, които очакват да видят потребителите. Уви, те не знаят нищо за ниво възможен канцероген, който е записан в този продукт е достатъчно високо."



Здравословно хранене

Обратно към началната