Всички, които са в изобилие масленичную седмица иска да опазим талията, специалистите препоръчват да използвате за блинных пълнеж повече плодове и зеленчуци.

Пълнеж от сушени гъби

Трябва:

сушени гъби – 100 гр;

яйца – 2 елемента;

брашно – 1ст. л;

сметана – 2супени лъжици. л;

мляко – 1 чаша.

Накиснете гъбите за 6 часа, след това се вари и ситно порубите (отлично се вписват бели гъби, манатарки или пачи крак). Яйцата сварете твърдо сварени и ситно порубите. В готвене загрейте маслото, добавете брашното, търка се, докато стане гладко, и непрекъснато се разбърква, изсипва се от горещо мляко. Добавете сметаната, сол и черен пипер на вкус. Като продължава да се бърка, добавете два сурови жълтъка, варени гъби и яйца. Оставете плънката до желаната консистенция на слаб огън. В края се добавя ситно нарязан копър.

Плънка от зеле и нарязани яйца

Трябва:

прясно зеле – 300 грама;

растително масло – 3ст.л;

яйца – 2 елемента;

заквасена сметана – 1ст.л

Фино котлет зеле. В дълбок тиган загрейте растително масло, добавете зеле и се запържва до златист цвят (внимавайте да зеле не пригорала! ) Две яйца сварете твърдо сварени и ситно порубите или намачкайте с вилица. До крайния зеле, добавете яйца, пресни подправки, сметана и сол на вкус. Разбъркайте всичко внимателно и топло за още минута.

Пълнеж рататуи

Трябва:

1 голям патладжан;
1 скилидка чесън;
2 тиквички среден размер;
1 сладък, зелен и червен пипер;
75 мл зеленчуков бульон;
200 г консервирани домати;
1 ч л нишесте.

Нарежете на кубчета патладжан, както и тиквички, консервирани домати и почистени от семето чушки. Нарязан патладжан сложете в гевгир, подправете със сол и оставете за 30 минути, след това изплакнете и подсушете. Тиквички, чесън, чушки, домати и бульон смесете в голяма тенджера и оставете да къкри без капак на слаб огън за 10 минути, като се разбърква. Добавете сушените патладжани и готовmnt още 15 минути. Смесете нишестето с 2 ч л вода, добавете зеленчуци. Приготвят се още 2 минути, сол и перчить на вкус.

ВНИМАНИЕ: за тази сочна плънката палачинки трябва да бъдат малко по-дебел от обичайното.

Пълнеж от карфиол със сос и сирене

Трябва:

1 средна глава карфиол,

250 мл прясно мляко,

200 г сирене,

2 супени лъжици разтопено краве масло,

2 супени лъжици. л. брашно,

сол, индийско орехче, нарязан магданоз – на вкус.

Карфиол почистете, разделете на малки цветчета и се вари в подсолена вода. Източване на водата от зеле в отделна чиния. Вземете 250 мл бульон, добавете подправки и подправки на вкус. В тиган разтопете разтопено масло се запържва брашното до розово на цвят, добавете бульона и млякото и разбъркайте. Оставете да къкри на слаб огън, като се разбърква, докато соса се сгъсти. Подправете с индийско орехче и зелени, и да се свържете варени карфиол със сос Расправленный палачинка се поръсва с настърган кашкавал, разпределете плънката и увийте ролката. Или начините палачинки, сложете в тавичка, поръсва се отгоре кашкавал и след това, в гореща фурна.

Пълнеж морков по-иордански

Трябва:

2 средни моркова;

3 яйца ;

растително масло за пържене.

Яйцата сварете твърдо сварени. Морков кора, решетка и се запържва в растително масло докато омекнат. Cool, се смесва със ситно яйце. След като плънка на палачинки, се разточва и се запържва в растително масло. Сервира се със заквасена сметана!

Пълнеж яблочно-бадем

Трябва:

ябълки(обелени и семена) - 0, 5кг;

канела - 1з.л;

масло - 30 гр;

бадеми - 100гр;

захар на вкус.

Ябълките нарязани на малки парченца произволна форма, задушете в тиган с масло за 10 минути, добавете канелата. Добави огъня, за да почти цялата течност выпарилась, след това добавете нарязания на ситно бадеми и захар.

Пълнеж от пилешки сърца

Трябва:

пилешки сърца 500-700 грама;

дафинов лист – 1 бр;

пипер черен пипер -7 бр.;

сол-1 ч. л;

супа от сърцата - 0, 5 чаши;

лук - 2 големи;

растително масло.

Сварете сърца в два литра вода, заедно с черен пипер, дафинов лист и сол. Поставете в блендер и леко превъртете. Бульон не выливайте. Запържете лук и говеждо месо от сърцата, след това отново я поставете в блендер, добавете бульон, превъртете още един-два пъти (в паста се кълчи, не трябва да бъде). Начините на палачинки и се запържва в разтопено или растително масло.

Здравословно хранене

Обратно към началната