Психолог от университета в Оксфорд в състояние да докажат, че музикален съпровод по време на хранене се отразява на възприятието ни на храна. "Правилните" мелодии и звуци от природата засилват вкуса на готвени ястия, благодарение на които едни стават все по-апетитни.

До това заключение авторът на изследването Чарлз Спенс дойде след провеждането на малък експеримент. Учен организира дегустации, по време на която за трапезничающих звучат едни или други музикални композиции.

Експериментът показва, че класическата музика с ниско звучене подобрява вкуса кафе и шоколад, цитрусови плодове и десерти стават по-вкусно с по-лека класическа музика, както и морски дарове-добре биват изяждани под шума на прибоя.

Подобни изследвания са проведени и по-рано. През 2010 г. експертите на компанията Unilever решили да разберете как възприемането на храната зависи от силата на звука на фоновия звук. Те също провеждат дегустации, по време на която доброволци бяха помолени да опитат няколко немаркирани сладки и остри продукти с музиката, която ставаше нещо по-тихи, а след това по-силно.

Учените са открили, че удоволствието от приема на храна субектите нараснал тогава, когато им се установят нивото на звука в стаята. От прекалено много шум, хора раздражались, а апетита драстично падна.
Но и тези констатации работници продуктовата компания не са направили и нещо повече. Те решили да проучат влиянието на фонови звуци на възприемане на вкуса и твърдостта на храната и забелязали, че при нарастающем шума на вкусовите усещания за сладко и солено притуплялись, а храната изглеждаше по-ожесточена, "хрупкава". При тих звук на музика, храна, напротив, изглежда трапезничающим по-вкусни и по-мек.

Здравословно хранене

Обратно към началната