Известната шоколадова торта - прекрасна украса за празничната маса. Това творение на австрийски сладкар Франц Захера изключително популярна навсякъде по света и в родината си, в Австрия, - източник на антиоксиданти, полифеноли и ендорфини, които толкова богата тъмен шоколад.

Торта "Сахер"

Съставки:

120 грама брашно
120 грама захар
120 грама масло
120 грама тъмен шоколад (60% какао)
6 яйца

За плънката:

200 грама конфитюр кайсия
1 супена лъжица. л. лимонов сок

Украса:

100 грама шоколад

80 грама мастни сметана (над 30%)
20г масло

Няколко парченца шоколад

форма 23см

Как да готвя:

1. Разтопете заедно маслото и шоколадът, разбърква се.

2. Яйцата трябва да са със стайна температура. Разделете ги на белтъци и жълтъци, жълтъци се разбиват с половината захар на пухкава светла маса.
3. Изсипете шоколад с масло до желткам, разбърква се добре.

4. Разбърква се брашното и внимателно се разбърква отново.
5. Разбийте белтъците до твърда пяна, разбърква се останалата захар и взбивайте в продължение на минути, докато плътност и блясък.

6. Добавете една трета от протеини в шоколадово тесто, за да го омекоти.
7. Сега въведете останалите белтъците до получаване на жидковатого тест.

8. Изсипете в намазана с масло и поръсена с брашно форма. Печете тортата за 40 минути при температура 170 градуса.
9. Кайсия конфитюр избършете през сито.

10. Готовата торта се оставя да се охлади и го нарежете на половина, прослоите половина настъргани конфитюр.

11. Престой сладко се вари с лимонов сок и заглазируйте тортата от всички страни, размазвайки с четка или с нож.
12. Загрява сметаната, разтваря се в тях 80 грама шоколад и масло, тази глазура се изсипва върху тортата. Оставете да изстине.

13. Разтопете останалия шоколад, поставете в сладкарски чанта, изрежете от него на върха и украсете тортата с надпис Sacher.

Източник на рецептата - новата книга на известния блогър Ирина Чадеевой (chadeyka) "Пироговедение". Тя обединява под гурме "дутой" капак 60 рецепти за кексчета, пайове и торти, които ще украсят всяка празнична маса. Бивши съветски граждани ще намерите тук омаен повод за носталгия (торта - "Картофи" или торта "Птиче мляко", изработени според Гост), "западняци" - рецепта на този ябълков штруделя и коледни кексчета с марципаном, "почвенники" - изцяло натурална белевскую бонбони.

Отличителна черта на рецепти от Ирина Чадеевой са невероятна лекота (дори и най-сложно се оказва по силите, гръмна домохозяйке), созвучность идеи за здравословно хранене (тя се използва само масло вместо маргарин, не обича разрыхлителей, много внимание се отделя на плодов рецепти и призова за малки порции) и невероятно слънчеви авторски снимки, които създават весело домашна атмосфера във всяка от нейните книги.

Здравословни рецепти

Обратно към началната