Полента, както - ястие от италианската кухня от царевично брашно - обичани по целия свят.

Съставки:

зеленчуков бульон - 3.5 чаши

сол - 1/2 чаена лъжичка.

брашно - 1 чаша

мащерка (ситно нарязан) - 1 чаена лъжичка.

масло - 1 супена лъжица. л.

бели гъби (сушени) - 15g

вряща вода - 1/2 чаша

порто - 2 супени лъжици. л.

маслиново масло - 3 супени лъжици. л.

чесън (счукан) - 1 скилидка

пресни гъби (всички) - 350г

лук (ситно нарязан) - 1 бр.

магданоз - 1 супена лъжица. л.

Вари се 3 чаши бульон, добавете сол и се вари царевица каша. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън 25 минути, като се разбърква. Добавете мащерката и гответе още 5 минути. Оставете да изстине малко и направете торта. Бели гъби, излейте вряща вода и се оставя за 20 минути. Източете инфузия в тенджера и гъби, ситно нарязани. В инфузия се изсипва порто и останалия бульон и се вари до 0, 5 чаши.

Полента, както го нарежете на 12 триъгълника, намажете със зехтин и се пече на скара за 8-10 минути от всяка страна до златисто-кафяво. В голям тиган загрейте останки от зехтин и пассеруйте 5 минути лук, чесън и бели гъби. Добавете пресни гъби и се запържва, като се разбърква още 3-4 минути. Изсипете инфузия на гъби, покрийте и оставете да кипне соса още 5 минути. Подправете с магданоз. Сервирайте соса с триъгълници полента по готварство.

Здравословни рецепти

Обратно към началната