Вегетарианството – една от най-древните системи за хранене, която понякога е част от религиозни вярвания. Днес привържениците на отказ от продукти от животински произход по-често се ръководят от мнението, че растителната храна дава на човека всичко, което е необходимо за пълноценен живот. Не всички диетолози споделят това убеждение, обаче, трябва да се признае – вегетарианци на планетата, става все повече.
Има няколко течения вегетарианството. Някой се отказва само от месо и от риба, но същевременно продължава да има яйца и се консумират млечни продукти, в т.ч. – сирище сирене (при производството му се използва фрагмент телячьего на стомаха). Такива хора се наричат оволактовегетарианцами. Някой напълно се отказва от продукти от животински произход в полза единствено растителна храна: това е вегани, най - "строги" вегетарианци. Въпреки това, най-често лактовегетарианцы: онези, които ядат млечни продукти, приготвени без използване на животински компоненти, и растенията.
Ако сред вашите приятели има вегетарианцитеи вие искате да ги покани на гости, опитайте се да разберете кои храни те е изключен от менюто си. Но така или иначе, винаги може да се покрива с вкусна и разнообразна маса!
За стриктни вегани
- Салати и предястия. Смело гответе всички зеленчукови салати, които могат да бъдат сезон с растително масло или сос с добавка на лимонов сок, гроздов оцет, чесън, горчица и т.н. Страхотна освежаваща закуска – настърган сочно репички, зелена табела" - асорти от пресни билки: копър, магданоз, зелен лук, кориандър, босилек. Тези храни възбуждат апетита и подобряват храносмилането.
- Основно ястие. Не мудрствуйте приказки, готвя това, че точно вие добре знаете как: пържени в растително масло картофи с лук и гъби, или яхния от зеле с моркови и домати, или яхния с боб или тиквички. Между другото, някои зеленчуци могат да се правят на вегетариански кюфтета: например, ако печени във фурна патладжани, обелват се и месото се смила с малко пълнозърнесто брашно, а след това ще излезе чудесен пълнеж за вкусни бургери. В него можете да добавите и някоя пикантна подправки, печени гъби, лук, чесън, сол и черен пипер. Образуват баклажанной маса банички, оваляйте ги в галета и се запържва от двете страни в растително масло до златисто-кафяво и едно прекрасно ястие, което ще се хареса не само веганам, но и мясоедам, готово! Още едно добре познато ни ястие – картофени палачинки или палачинка. В настъргани картофи трябва да добавите сол и черен пипер, ситно нарязан лук, копър, а в ролята на компонент – малко картофено нишесте. Лъжица давайте картофи сместа в горещо олио и бързо обжаривайте от двете страни на.
Какво още може да се подават на масата? Паста без сливочных сосове и месо (но е напълно възможно – с гъби, сос песто или доматен, соево сирене), картофено пюре (вместо мляко и масло, използвайте растителни сметана или зеленчуков бульон), всички домашно приготвени туршии и маринати, варени зеленчуци – като броколи, тиква или стручковую боб – с пикантни сосове на базата на растително масло и подправки, както и всички житни растения и зърнени храни.
- Десерти и напитки. Напълно е печеливш вариант: асорти от пресни и сушени плодове, ядки, семена, а също и бонбони тип карамел. Добре, и черен шоколад (в него, обикновено не се включват мляко). С чаша чай или кафе можете, освен на захар, да подаде мед, растителни сметана. Други напитки – безалкохолни и алкохолни – обикновено не съдържат никакви животински компоненти (изключение – млечни шейкове и някои алкохолни коктейли с яйчен жълтък), така че смело поставяйте на масата и сокове, домашно приготвени компоти, и вино, и силни напитки – всичко, което е взето в рамките на вашата компания.
За лактовегетарианцев
Всички ястия, които сме предложили за стриктни вегани, напълно подходящи и за лактовегетарианцев. Но последният може да предложи и салати, пълнени със заквасена сметана или кисело мляко, картофено пюре с масло, гъби жулиен със смес от сирене, сметанов сос, а също така и десерти със сметана или йогуртной дресинг. Освен това, лактовегетарианцы може да има всяка шоколад.
Няколко нюанса:
- Ако искате да направите желе или заливное, не използвайте желатин и агар-агар. Желатин – продукт от животински произход.
- Планиране десерт, откажете се от бяла ружа и пастели - често тези сладки влиза в яйчен прах.
- Ако искате да използвате майонеза, изберете вегетарианска. В обикновен включва яйца или яйчен прах.
- Всички мнения пищеблога
Пищеблог с Юлия Гончарова
Обратно към началната