Съществува мнение, че ние трябва само да отидете с пълнозърнести продукти с ниско съдържание на мазнини, тъй като диетата ще стане много по-здрави и по-здравословен. Но дали е така в действителност?

Ами да, има известна истина в това. Наистина, много ниско съдържание на мазнини храни помагат за намаляване нивото на холестерола и телесно тегло. Освен това, като правило, те са допълнително обогатени с витамини и минерали.

Но човешката физиология доказва, че от всички калории, които консумираме с храната през деня, около 30 на сто трябва да се изтеглят от мазнини. Да, съвсем да се откажа от мазнините, не може да бъде. В края на краищата, те изпълняват в организма важна функция: повишават еластичността и стегнатостта на кръвоносните съдове, участва в процеса на синтез на хормони, помагат да се усвоят витамините А, е, D и К. Без мазнини, обмяната на веществата може да се провали, и тогава ниско съдържание на мазнини храникато ирония на съдбата, ще стане причина за появата на наднормено тегло.

По какъв начин могат да наддават на тегло в областта на храненето? Уви, е много просто! Ако върху етикета е посочено ниско съдържание на мазнини, това изобщо не означава, че калории на продукта по-малко от очакваното. Факт е, че в много продукти, като например ниско съдържание на мазнини плодове йогуртах, липсата на мазнини скомпенсирован на въглехидрати. А ги излишък, както е известно, се превръща в мастна слой. При това трябва да се има предвид, че не винаги обявената на опаковката "нулева" затлъстяване прави продукта по-полезен. Факт е, че често храни с намалено съдържание на мазнини или ниско съдържание на мазнини", съдържат гидрированные мазнини. Това са растителни мазнини, които след обработка на водород от течността се втвърдяват. Например, "леки" маргарини, спредове, които съдържат гидрированные мазнини, са в състояние да се повиши нивото на холестерола в кръвта е по-силна, отколкото масло, съдържанието на мазнини в която в един и половина пъти по-висока.

Има още един важен момент. Мазнините, като се постъпва в организма с храната, навреме ни дава сигнал за насыщении, а ниско съдържание на мазнини храни със сигнал "забавено". Това време е достатъчно, за да сме успели да ядат повече, отколкото се нуждае тялото.

По тези причини не трябва да се откаже от пълнозърнести храни в полза на ниско съдържание на мазнини. Ако гледате на тегло или просто искате малко да отслабнете, избирайте храни с ниско съдържание на мазнини. Например, да се замени диетата на кисело мляко 3, 2-процентно съдържание на мазнини до 2, 5 процента, 20 процента сметана - на 10 процента.

А продукти с "нула" съдържание на мазнини са добри за разтоварване дни, за да се справят с накатившим удар на глад, което обикновено се случва вечер. Но да се придържаме напълно безжировой диета – по-скоро е вредно, отколкото полезно.

Пищеблог с Юлия Гончарова

Обратно към началната