Учените са установили, че газираните напитки активира болковите рецептори в носа. Поради това при пиещите газировку има същото усещане за парене, както и при употреба на някои остри подправки като горчица или хрян.

Специалисти от Университета на Южна Калифорния са решили да "разчете" сложнейшее вкус усещане напитки. Те са установили, че подобни напитки активират в носа на човека най-много от същите сензори, че горчица и хрян. Носните нервите се задейства като реакция на чувството за болка, натиск на кожата и температурни промени в носа и в устата, съобщават изследователи.

Това откритие показва, че газирано също причинява усещане за парене. "Данните напитки предизвика у човека два отчетливых усещания, казва старши автор на изследването професор Емили Лиман. - Става дума за характерния кисел вкус и чувство за парене. Всички ние сме свидетели на тези неприятни изтръпване, когато газирано спуска по гърлото твърде бързо. Но доскоро не знаехме, кои клетки и какви молекули в тези клетки предизвикват болкови усещания, които ние изпитваме, когато пием газировку".

Данните от проучване, публикувано в списание Journal of Neuroscience за 29 септември. Авторите в лабораторни условия пропусна слюнка, съдържаща газировкучрез нервните клетки, които са взети от областта на носа и устата. Оказа се, че един тип клетки, активира същите болезнените рецептори и при газировкеи при горчица.

Съдържащи се в този вид клетки ген TRPA1 е "ключа", който активировался въглероден диоксид, съдържащи се в соде.

Медицински новини

Обратно към началната