Американски учени са открили шестата основна вкус, който може да се различи човешки език. Както се оказа, това е мазнини.

В продължение На много поколения наука смята, че езикът на човек може да се разграничат четири основни вкуса: сладко, кисело, солено и горчиво. След това установили пети вкус - остър или с подправки. И ето сега става въпрос за разпознаването на шести вкус, за когото се отнася мазнини или мазна храна. До това заключение стигна екип от изследователи от Университета Вашингтон в Сейнт Луис.

Американски изследователи са открили върху езика есенция рецептор, распознающий молекули мазнини. Оказа се, че неговата чувствителност е различно при различните хора. Това откритие може да помогне да се обясни, защо някои хора пият повече мазни храни и някои по-малко. Цялата работа е в това, че тези, които налегает на мазнини, по-малко развита способността да разпознава вкуса на мазнини.

Практическите ползи от отварянето на шести вкус може да се изразява в създаването на нови ефективни методи за борба със затлъстяването. Ако ще се появят начини за увеличаване на чувствителността на човека до натрупване на мазнини, то това може да намали нивата на потребление мазни храникоето и ще доведе до намаляване на телесното тегло. Освен относително основни вкусови рецептори, на нашето възприемане на хранене влияят също и миризми, които идват до нас чрез носа.

Американците установили, че хората с по-развито рецептор CD36 е по-добре знаеше как да се разпознае наличието на мазнини в храната. Оказа се, че различните варианти на гена, който произвежда CD36, прави човека повече или по-малко чувствителни към натрупване на мазнини в храната.

Медицински новини

Обратно към началната