Дойде есента, когато слънцето все по-често се крие зад облаците, лишава ни на зарастване на радиация. Крайно време да се опре на зеленчуци.
Какви зеленчуци може да се нарече най-полезни през есента сезон? В класацията на най - полезни зеленчуци известния американски диетолог и писател Елън Хаас в почти всяка позиция - ценен витамин C. А самият класиране изглежда по следния начин:

1. Авокадо

2. Боб

3. Броколи, карфиол

4. Чесън

5. Иерусалимский артишок (земни ябълки)

6. Праз

7. Кореноплодни зеленчуци: пащърнак, целина, ряпа, ряпа, цвекло, моркови

8. Козлобородник

9. Снежен грах (млади шушулки грах)

10. Листни зеленчуци (зеле, копър, мента, маточина, риган, естрагон, копър, спанак и др)

Можем да отбележим, че витамин С присъства в значителни дози почти навсякъде, с изключение на чесън и моркови. Чесънът от векове е известен със своите лечебни свойства, той помага за укрепване на имунната система. А които се съдържат в главичката чесън фитохимикаты са неотложна част от всяка здравословна диета. В морковите се съдържа голямо количество витамин А, е едно от най-лесни за приготвяне ястия, изключително популярна сред много хора.

Заедно с витамин С някои от изброените полезни зеленчуци (например, листни) са богати на витамин А. е Изключително важен за здравето на човека калций, съдържащи се в авокадото, артишоках и картофите. Отличен източник на фибри са авокадо, броколи, карфиол, ябълки, козлобородник и сладки картофи.

Диета

Обратно към началната