Изследователи от Калифорнийския
университет са стигнали до заключение за това, че при правилно използване
консервирани храни, тялото може да получите повече ползи, отколкото
при консумация на пресни зеленчуци и плодове. Това е особено вярно за случаите,
когато пресни продукти могат да издържат продължително съхранение или закупен в
неблагоприятни метеорологични условия.
Изучавайки състава на продукти от консерви, както и закупени на пазари, експертите заявиха: в някои консервирани храни съдържат повече полезни микроелементи, отколкото в пресни, се продават земеделски стопани. Според авторите на проучването, пресни плодове снабдяват организма с витамини и минерали в голям обем само при условие, че те биват изяждани веднага след своето събиране. За съхранение на продукти, не им позволява да се запази всичките си лечебни свойства, освен това, дори ако става дума за съхраняването на хладилник.
Как дефинират специалисти, начало проблемът за съхранение на плодове и зеленчуци е това, че те са в контакт с кислород и се окисляват. Процесът на окисляване унищожава витамини и влошава неговата неподходящая температура. Например, плодове, богати на витамин С, бързо губят своята полезност, като в топло помещение. Студена и съща среда е пагубно за огромното брой важни нутриентов. Лекарите са изчислили, че по причина на излишното студ 70% витамини се оказват всъщност безполезни за човека.
Що се отнася до опазването,, въпреки че изследователите не смятат, че си идеална, въпреки това, тя може да бъде по-добра за здравето.
Експерти посочват, че топлинна обработка, използвани при консервиране на зеленчуци и плодове, не се засяга много полезни компоненти, по - специално, на витамини С, е, А и D. Но от съдържанието на всяка банките трябва внимателно да се провери. Ако целостта на капацитет предизвиква подозрения, да използват консервирани храни, не си струва. (ПРОЧЕТИ ПОВЕЧЕ)
консервирани зеленчуци
Изучавайки състава на продукти от консерви, както и закупени на пазари, експертите заявиха: в някои консервирани храни съдържат повече полезни микроелементи, отколкото в пресни, се продават земеделски стопани. Според авторите на проучването, пресни плодове снабдяват организма с витамини и минерали в голям обем само при условие, че те биват изяждани веднага след своето събиране. За съхранение на продукти, не им позволява да се запази всичките си лечебни свойства, освен това, дори ако става дума за съхраняването на хладилник.
Как дефинират специалисти, начало проблемът за съхранение на плодове и зеленчуци е това, че те са в контакт с кислород и се окисляват. Процесът на окисляване унищожава витамини и влошава неговата неподходящая температура. Например, плодове, богати на витамин С, бързо губят своята полезност, като в топло помещение. Студена и съща среда е пагубно за огромното брой важни нутриентов. Лекарите са изчислили, че по причина на излишното студ 70% витамини се оказват всъщност безполезни за човека.
Що се отнася до опазването,, въпреки че изследователите не смятат, че си идеална, въпреки това, тя може да бъде по-добра за здравето.
"Консервиране води до загуба на редица важни
елементи, съдържащи се в зеленчуците и плодовете. Въпреки това, консервированное състояние
продукти не води до окисляване и контакт с кислород", - обясни
идеята си учените.
Експерти посочват, че топлинна обработка, използвани при консервиране на зеленчуци и плодове, не се засяга много полезни компоненти, по - специално, на витамини С, е, А и D. Но от съдържанието на всяка банките трябва внимателно да се провери. Ако целостта на капацитет предизвиква подозрения, да използват консервирани храни, не си струва. (ПРОЧЕТИ ПОВЕЧЕ)
Здравословно хранене
Обратно към началната