Карамфил е шампион сред подправки по съдържание на антиоксиданти. Това е установено от учените на университета на името на Мигел Ернандес.

Използването на подправки като природни антиоксиданти – отличен начин за подобряване на своето здраве. Учените казват, че в гвоздике съдържа голямо количество фенолни съединения. Проведените експерименти показват, че карамфил също притежава способността да отделят водород, намаляване на окислителни процеси и съдържа много желязо. Авторът на изследването, д-р Хуан Фернандес-Лопес посочи, че веществата, съдържащи се в гвоздикеда имат най-висок антиоксидантен потенциал.

Освен тази подправки природни антиоксиданти също така са риган, мащерка, розмарин и градински чай. Всички тези подправки са активно използвани в диетата на жителите на Средиземно море. Учените отбелязват факта, че здравословното състояние на хората, живеещи в тези региони, много по-добре, отколкото при другите хора. Те настояват, че физически подправки и техните екстракти, трябва активно да се прилага в хранителната промишленост.

Сега производителите на продукти използват синтетични антиоксидантите за да се удължи срока на годност на хранене. Но тези химични съединения са токсични и имат странични ефекти. Като резултат, по-голям интерес към използването на билкови продукти (подправки, ароматни и лекарствени растения).

Здравословно хранене

Обратно към началната