Не бързайте да се затопли студени тестени изделия, защото в тях се съдържа така наречените стабилно нишесте, доста ефективен срещу диабет, високо кръвно налягане и заболявания на сърцето. До това заключение стигнали британски изследователи от университета в Съри.
Стабилно нишесте
Още един проблем на нормалното нишесте е, че той води до неочакван скок в нивото на кръвната кръвта, което от своя страна води до повишаване на нивата на инсулина – хормон, който свързва захар в кръвта. Подобно увеличение е вредно за здравето, дори ако не страдат от наднормено тегло, тъй като с течение на времето организмът става все по - чувствителни към инсулин, което може да стане причина за диабет.
Стабилно нишесте има такива веригата молекули захар, които не се преработват в тънките черва, където обикновено се свързва с тях храната и смилаеми полезни хранителни вещества. А това означава, че захарта се изпраща директно в кръвта по-бавно, нивото на инсулина не се покачва, и затова усещането за ситост се запазва по-дълъг период.
Но и това не е всичко - непереваренный нишесте попада в дебелото черво, където се съдържа цял килограм бактерии. На тях стабилно нишесте действа като влакна, подложени на ферментация. След това той се превръща в химически вещество, наречено мастни киселини с къси вериги, които абсорбируются кръвоснабдяване и имат множество полезни свойства. По-специално те се предпазват от сърдечни заболявания и намаляват кръвното налягане.
Но къде можете да намерите стабилно нишесте? Много много на тези храни като банани (вярно е, че те трябва да се ядат зелени), в някои бобови, зелен фасул, а също така в суров овсе. Въпреки това, процесът на приготвяне на такава храна, като например тестени изделия, а след това я охлаждане, може да увеличи съдържанието на устойчиво нишесте, че и доказани в хода на експеримента британски учени. Ето защо, студени тестени изделия - отлично оръжие за превенция на диабет. (ПРОЧЕТЕТЕ)
Лечение и профилактика
Обратно към началната