Мляко и млечни продукти харесват много. Лекарите го използват, като лекарство – и в продължение на няколко хилядолетия. Какви заболявания може да лекува млечни продукти?

Човек пие млякото от сътворението на света – първо в майчиното, а след това на това животно, която е в състояние да улови и кравето мляко. Най-често използвани в света, е кравето мляко. За като се разграничават второ място – козе, на третия – кобылье. Млякото на други животни (например, елени, лосове, овце и биволи) също се използва за храна, но значително по-рядко.

Дълго време се е смятало, че млякото е универсален подхранващ комплекс, способни дълго време да покрие всички нужди на човека от хранителни вещества. Сега, обаче, учените са открили, че около половината от цялото население на Земята не разполага с ензими за храносмилане на прясно мляко, и тя действа върху тях като силен алерген и да предизвика развитие на много хронични болести. Най-добре с усвояването на двете мляко е случаят в Централна и Северна Европа, най-лошо от всичко – в Южна Америка, където почти 95% от населението не може да се пие просто мляко.

Лактазная недостатъчност, обаче, не е единствената причина, вынуждающая хора да се откажат от мляко. Още някакъв процент от човечеството не може да абсорбира, млечен протеин и казеин. Но всичко може без последствия да се ядат всякакви млечни продукти и сирена – лактаза в такива продукти вече расщеплена, а протеин денатурирован.

В Русия по традиция лечебни свойства приписывались така наречения "двойката млякото"- т.е. това, което току-що са получили от кравите, и тя все още не е време да се охлади. Има обяснение – в рамките на първите два часа след издояване млякото се намират специални бактерии, които могат да потискат болезнетворную среда в организма на човека. Въпреки това, с всички предимства на прясно мляко, непозната градска стомаха може да отговори на него повръщане, а по-често – силна диария. Изненадващо, но при всички развитието на хранителни технологии, учените все още не могат да намерят начин да се спаси при промишленото производство на лечебните свойства на прясно мляко.

Млякото представлява полидисперсную система, в която компонентите не са разделени, тъй като разтворят един в друг. Само в млякото, например, обикновена крава, съдържа повече от 55 съставки, но най-ценни се считат за протеини, мазнини, калций и витамин А. Освен това млякото съдържа фосфор, магнезий, триптофан, калий и натрий.

Все повече лекари в полза на това, че прясното мляко е изключително детска продукт, който добре се усвоява и е от полза точно до момента в който детето започва да се променя зъби. Вече е доказано, че пиенето на мляко не се отразява на кальциевом равновесие на възрастен човек, не повишава защитата от остеопороза и не подобрява състоянието на зъбите. За разлика, между другото, от сирене...

Въпреки това, от мляко по много характеристики може да се използва като истинско лекарство. Прясна (не стерилизованное и нито веднъж не варено) краве и козе мляко например – уникален детоксикант, който помага бързо да се отървете от последиците от хранително или химическо отравяне. Прясно кисело мляко (кисшая не по-дълъг от 12 часа) е отлично средство срещу запек и също от махмурлук. Непастеризованные сметана – истинско лекарство при обостряне на гастрит с повишена киселинност.

Свежо козе млякоако се пие в продължение на 30 минути след доене, е чисто фантастични свойства: тя съдържа в активна фаза на компоненти, които наистина приостанавливают в организма на процесите на стареене на тъканите. Въпреки това, козе сирене (особено меките) не по-малко полезна: тя съдържа компоненти, които могат да свързва и извежда от организма радионуклиди и тежки метали.

Но нито кравето, нито козе мляко за броя лечебни свойства не могат да се сравняват с мляко на кобила – кумысом. Въпреки това, учителят, работникът – това е мляко, обработена по специален начин в остър сладко-кисела напитка. Тибетски медицина използва учителят, работникът в продължение на няколко хилядолетия, и вече е доказано, че той може да лекува последици от туберкулоза, бронхиална астма, много видове алергии, тежки дерматити и дори импотентност. Европейците, които ежедневно пият истински монголски учителят, работникът, отбелязват, че косата и ноктите започнаха да растат много по-бързо и на тяхното състояние значително се подобри.

И сега учените от Бостънския университет учат и противоракови свойства кумыса: в страни, където го пият редовно, най-нисък процент заболеваемост от рак на всички).

Юлия Полонская

Лечение и профилактика

Обратно към началната