Картофена салата – не само популярно и предпочитано от много храна, но и едно добро средство за превенция от рак. В остывшем картофи съдържат нишесте. Благодарение на него се намалява риска от рак, свързан с консумацията на червено месо.

Д-р Джийн Уинтър, сотрудничающая с центъра за профилактика на рака университет Флиндерса, съобщи, че степента на неутрализиране на канцерогените е много съществена. Ефекта на влияние на картофи намаляване канцерогени позволява на учените да го препоръча като гарнитура към шашлыку. За предпочитане е да го подадете в охладено. Аналог на картофите могат да служат като тестени изделия, също така и охладени.

Доказателство полза на картофено нишесте, за за профилактика на рака са получени в резултат на серия от експерименти. Джин Уинтър хранят група лабораторни мишки червено месо. Другата група мишки приемали картофено нишесте. През месец учените почина кишечники мишки, и установи степента на увреждане на ДНК. Оказва се, че нишестето се намали формирането на маркери за увреждане на ДНК и намалява ферментация на червено месо в червата. Именно в процеса на ферментация се образуват потенциално канцерогенни.

Както са установили учените, този вид нишесте се съдържа в бобови, ориз, макаронах и зелени банани. И нишесте става по-голяма, ако загрейте ястието, а после се охлади.

Здравословно хранене

Обратно към началната