Учени от Държавния университет на Луизиана разбра, защо тъмен шоколад е толкова полезна за здравето ни. Оказва се, съдържащи се в стомаха на човека микроби превръщат какаови в натурално лекарство, което понижава кръвното налягане.
тъмен шоколад
Науката отдавна е забелязала, че пиенето на тъмен шоколад позволява да се намали кръвното налягане, но причините за това са неизвестни. Американски учени са измислили, че всичко това е в процеса на храносмилането. Когато шоколадът се преработват в стомаха, а след това при разграждането на някои от неговите компоненти стомашни микробите произвеждат молекули, които действат като истински противовъзпалителни лекарства.
Тези "лекарства", попадат в кръвния поток и помагат за защита на артериите от повреди. Тъмен шоколад по-млечен факта, че в него се съдържа значително по-висок процент какао на зърна. Учените са имали три вида какао на прах - съставка за производството на шоколад. Всички те бяха поставени в "изкуствен стомах", който е лабораторную капацитет от няколко модифицирани химически тръби.
В какао, бобови съдържат антиоксиданти полифеноли, като катехин и эпикатехин, а също и известно количество диетични фибри. Тези компоненти лошо се усвоява, но ефективно се рециклират "приятелски" бактерии в червата. В хода на изследването е установено, че влакна преминават през ферментация, и големи полимери на полифеноли се превръщат в по-малки молекули, които по-лесно се абсорбира от организма.
Здравословно хранене
Обратно към началната