Съдържащи се във въздуха царевица подсладител може да бъде свързан с развитието на болестта на Алцхаймер. До това заключение стигнаха американски учени.

Става въпрос за ингредиенте под име диацетил, който и осигурява царевица от фурни характерен устойчиви вкус. Той се използва не само в попкорне, но и в други храни. Обаче именно този подсладител може да бъде причина за развитие на нелечима на прогресивното заболяване - болестта на Алцхаймер.

Директор на Център за изследване на лекарства при Университета на Минесота Робърт Винс заедно с колеги проведе проучване, което показа, че диацетил, свързани с респираторни заболявания и други здравословни проблеми при хората на производства, отдаване под наем на пуканки, както и други продукти с подсластителями. С изключение на въздушна царевица, диацетил се използва при производството на маргарин, различни видове чипс, бисквити и други подобни закуски, шоколади, тестени изделия, фуражи за животни, бира, определени вина и др.

Оказа се, че по своята структура диацетил сходна с вещества, които карат на бета-амилоидные протеини склеиваться помежду си, в мозъка на човек. А това сборище е отличителна черта на болестта на Алцхаймер. Данни от изследвания, публикувани в списанието Chemical Research in Toxicology.

Доказано е, че диацетил увеличава кичури бета-амилоидов. А на подобни вредни производства постоянен контакт с данните подсластителем оказва токсични ефекти върху растежа на нервни клетки, които показват лабораторни експерименти. Диацетил лесно прониква през защитните бариери на мозъка, които стоят на пътя на много вредни субстанции.

Медицински новини

Обратно към началната